Ossocollo

MACELLERIA ROBERTO D'ALTOÈ

Ossocollo

Es ist herausgearbeitet, der Hals des Schweines entbeinend. Der Schnitt des Fleisches ist vom 2. Halswirbel bis zum 3. Brustwirbel gemacht. Es ist warm mit Cervias grobes Salz gesalzen, und vor der Verschürung, ist es mit Pfeffer, Zimtstangen und Gewürznelken gewürzt.

Seasoning minimum 5 months

Descrizione

Es ist herausgearbeitet, der Hals des Schweines entbeinend. Der Schnitt des Fleisches ist vom 2. Halswirbel bis zum 3. Brustwirbel gemacht. Es ist warm mit Cervias grobes Salz gesalzen, und vor der Verschürung, ist es mit Pfeffer, Zimtstangen und Gewürznelken gewürzt.

Handwerkliche und natürliche Verarbeitung einer Zeit